Les Vins

                                                                                                                                                              

                         

                      Jurançon “Domaine Bory” 2011                                                        Jurançon "Cuvée Bory" 2011                                  Jurançon "Cuvée des Terrasses" 2009

 

                       Cépage gros Manseng                                                                               Cépage petit Manseng                                                   Cépage petit Manseng

                       Vinifié en cuve inox et fibre                                                                       Vinfié en cuve inox et fibre                                           Vignes à terrasse plein sud

                         Taux d'alcool 12,5°                                                                                        Taux d'alcool 13°                                                  Vinifié en fût de chêne neuf

                                                                                                                                                                                                                                    Taux d'alcool 13,8°

 

 

 

Le blanc moelleux de Jurançon est un vin confidentiel. Moelleux, il se révèle sur du foie gras, des fromages à pâte persillés et les desserts.

 

Il a une couleur dorée, des arômes complexes de fruits exotiques (ananas et goyave) et d'épices (muscade et la cannelle). 

 

 

 

Le jurançon moelleux est conseillé frais, à servir en 6 et 8 °C. Classiquement, il s'exprime très bien en apéritif.

 

Mais leur équilibre acide-liqueur en fait d'excellents vins pour le foie gras.

 

 

Ces vins peuvent vieillir très longtemps (7 à 15 ans) et donner de grandes bouteilles qui accompagneront un repas, de l'apéritif au dessert en passant par les poissons en sauce et le fromage pur brebis des vallées paloises (la vallée d'Ossau, la vallée d'Aspe, la vallée de Barétous, etc.).

 

 

En s'éloignant de la cité béarnaise, Pau, il s'accorde également très bien avec le roquefort et les bleus, comme le bleu d'Auvergne, la fourbe d'Ambert, etc.